🍌 Banana bread à la belge (chocolat & spéculoos)
Je vais être honnête : chez moi, le banana bread… ça ne marche pas.Ni le banana bread.
Ni le carrot cake d’ailleurs.
Trop “healthy”, pas assez fun… bref, mes enfants boudent.
Mais ça, c’était avant 😏
Parce qu’en trichant un peu (beaucoup ?), j’ai ENFIN trouvé la parade : du chocolat aux brisures de spéculoos
Et là… retournement de situation : plus une miette.
✨ Pourquoi on l’adore
✔️ ultra simple à faire
✔️ parfait pour recycler des bananes trop mûres
✔️ gourmand +++
✔️ validé par les enfants (et ça, c’était pas gagné 😅)
🥣 Ingrédients
3 bananes bien mûres, écrasées
75 g d’huile de coco
2 œufs
80 g de sirop d’érable
60 ml de lait
220 g de farine
1 cc de bicarbonate de soude
1 cc de cannelle
½ cc de sel
(optionnel) un peu d’extrait de vanille
✨ La touche belge :
150 g de chocolat aux brisures de spéculoos
🔥 Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Écrasez les bananes à la main.
Ajoutez le lait, le sirop d’érable et l’huile de coco fondue. Mélangez.
Incorporez les ingrédients secs.
Ajoutez le chocolat.
Versez dans un moule chemisé.
Enfournez pour ± 45 minutes, jusqu’à ce que la pointe du couteau ressorte juste sèche.
💡 Petit tips
Sortez-le légèrement avant cuisson complète si vous aimez les textures bien moelleuses… c’est là qu’il est vraiment dingue.
🤍 Le mot de la fin
C’est typiquement le gâteau que je fais “rapido presto” un dimanche matin pour lancer la semaine…
Mais surtout, c’est le banana bread qui a réussi à faire changer d’avis mes enfants.
Et franchement… rien que pour ça, il vaut le détour !!