🍽️ Démêler le vrai du faux : 4 croyances alimentaires à revisiter

On a tous grandi avec des croyances alimentaires bien ancrées. Certaines nous ont été transmises par nos parents, d’autres par la publicité ou l’industrie agro-alimentaire. Résultat : on croit parfois bien faire, alors que la réalité est un peu différente.

Je vous propose ici de démêler le vrai du faux, pour que chacun puisse faire ses choix alimentaires de façon plus consciente et éclairée.

🥤 1. Le jus de fruits le matin : énergie ou bombe de sucre ?

On nous a souvent répété qu’un verre de jus de fruits frais pressé était excellent pour la santé. Et oui, c’est vrai, il contient de la vitamine C. Mais c’est surtout une bombe de sucre avalée à jeun.

Pourquoi ? Parce que presser les fruits détruit presque toutes leurs fibres. Résultat : il ne reste que le sucre (naturel certes, mais tout de même).

👉 Pour vous donner une idée : un verre de jus d’orange frais contient presque autant de sucre qu’un verre de Coca-Cola (9 à 10 g pour 100 ml).

Alternative : optez pour un fruit entier, ou mieux encore, quelques crudités le matin. Les fibres qu’ils contiennent ralentissent l’absorption du sucre et évitent le fameux pic glycémique.

🍘 2. Les galettes de riz : une fausse bonne idée

Ces petites galettes croustillantes donnent une impression de légèreté et de “healthy snack”. Mais en réalité, ce sont des produits ultra-transformés. Les grains de riz sont chauffés jusqu’à “explosion”, ce qui fait grimper en flèche leur indice glycémique. Résultat : un gros pic d’insuline, suivi d’un creux d’énergie.

De plus, elles n’apportent aucune satiété.

👉 Mieux vaut croquer une belle tranche de pain au levain, plus nourrissante.

Astuce : si vous ne pouvez pas vous passer des galettes, accompagnez-les de protéines et de bons gras (ex. : beurre + jambon) pour limiter l’impact glycémique.

🥣 3. Granola et céréales “light” : vraiment un bon petit-déj ?

Le granola maison peut être intéressant… mais les versions industrielles, même “light”, sont souvent surchauffées, pleines de sucres ajoutés et d’additifs. Sur la glycémie, l’effet est désastreux.

Bien sûr, ces céréales restent pratiques pour les matins pressés.

Astuce : gardez-les comme topping. Par exemple, ajoutez-en une petite cuillère sur un yaourt grec ou Skyr avec quelques fruits frais. Vous profitez de la texture croustillante, sans transformer votre bol en bombe sucrée.

🥜 4. Noix et beurre de cacahuète : super-aliments à consommer… avec modération

Bonne nouvelle : les noix sont de véritables concentrés de minéraux et d’oligo-éléments. Mauvaise nouvelle : elles sont aussi très riches en graisses.

👉 20 noix de cajou = autant de lipides que 100 g de frites.

Certes, ce ne sont pas les mêmes graisses (insaturées vs saturées), mais cela reste calorique. Inutile donc d’en abuser : 5 à 6 noix par jour suffisent largement.

Quant au beurre de cacahuète, malgré son image “healthy” sur les réseaux sociaux, il reste chargé en lipides. Oui, il contient des protéines, mais consommez-le avec parcimonie.

✅ En conclusion : pas de culpabilité, mais de la conscience

L’idée n’est pas de bannir ces aliments, ni de culpabiliser. Mais simplement de comprendre comment ils agissent sur notre corps. En connaissant mieux leur impact, on peut adapter ses choix et garder une alimentation plus équilibrée, sans tomber dans les pièges de l’industrie agro-alimentaire.